Typische producten van het Gardameer
Het bijzondere aan Italië is dat elke regio zich van de andere door haar tradities en cultuur, geschiedenis en typische recepten, landschappen en dialecten onderscheidt.
Lokale producten zijn de schat van elke regio, getuigenis van het verleden en de omliggende geografie. Reizen en Italië bezoeken betekent ook een voedsel- en wijntour te maken en de lokale specialiteiten te leren kennen en te proeven.
De Garda D.O.P olijfolie extra vergine
Olijfolie van de Garda is een olie dat wordt geproduceerd uit een inheemse olijvensoort, de Casaliva. Het is de meest noordelijk gelegen olijvenproductie ter wereld, aangezien het Gardameer in feite op de hellingen van de Alpen ligt, maar desalniettemin een typisch mediterraan microklimaat heeft. Dit aspect maakt Garda D.O.P olijfolie extra vergine een unieke en onmiskenbare olie, met een licht fruitig vleugje en dat veel gebruikt wordt in lokale recepten.
Citroenen
De limonaie (citroenboomgaarden) aan het meer zijn prachtige tuinserre die de oevers verrijken en decoreren; witte muren die overal op de berg te zien zijn, in volledige harmonie met de omgeving, en die een mediterraan tintje geven aan het gebied. Limone sul Garda ontleent zijn naam aan de vele citroenboomgaarden, maar het kan ook trots zijn over een bijzonder record: sommige van de langstlevende mensen in Italië wonen hier ... zal al het vitamine C dat deze citroenen bevatten de inwoners zo gezond houden?
De wijn
Denk ... de druiventeelt in de regio Gardameer dateert uit de bronstijd! We weten dit dankzij de getuigenissen van de vele vondsten in de prehistorische sites van Peschiera, Pacengo, Cisano en Bardolino. Het milde klimaat van het Gardameer bevordert ongetwijfeld de productie van de wijnbouw, hier daalt de wintertemperaturen namelijk nooit te veel af.
De bekendste wijn van het meer van Grada is absoluut de Bardolino, een rode wijn die gemakkelijk te drinken is, niet te sterk en met een heerlijke geur. Interessant is ook de rooskleurige versie "Chiaretto", uitstekend voor bij een aperitief en als begeleiding bij vis, wit of gebakken vleesgerechten.
De truffel
Deze ondergrondse champignon is even zelden als uitstekend vanuit het restaurantperspectief. In het gebied van het Gardameer kun je zowel zwarte als witte truffels proeven. Hun onmiskenbare aroma en smaak maken ze een uitstekend ingrediënt om dat extra tintje aan gerechten te geven.
Vis
Het Gardameer heeft een grote diversiteit aan eetbare vis: sardine, karper, snoek, baars, zeelt, forel. Visserij wordt veel door de lokale bevolking gepraktiseerd, in feite zijn veel typische gerechten die je zult vinden gebaseerd op vis. Onder de recepten die je zeker moet proeven zijn de snoek in gardesana saus, sarde met saor en baars filet gebakken in een pan.
