Produits typiques du lac de Garde
La particularité de l'Italie est que chacune de ses régions se distingue par ses attractions et sa culture, son histoire et ses recettes typiques, ses panoramas et ses dialectes.
Les produits locaux sont le trésor de chaque région, témoignage de l'histoire et de la géographie des environs. Voyager et visiter l'Italie, c'est aussi faire une balade gastronomique et œnologique, découvrir et goûter les spécialités locales.
L'huile d'olive extra vierge de Garde A.O.P
L'huile d'olive de Garde est une huile produite à partir d'une variété d'olives autochtone, la Casaliva. C'est la culture d'olives située à la latitude la plus septentrionale du monde : le lac de Garde se trouve en effet sur les pentes des Alpes, mais son microclimat est typiquement méditerranéen. Cette caractéristique fait de l'huile d'olive extra vierge de Garde A.O.P une huile unique et incomparable, avec un arrière-goût fruité léger, largement utilisée dans les recettes locales.
Les citrons
Les citronniers du lac forment de magnifiques jardins-serres qui enrichissent et embellissent les berges ; de véritables murailles blanches grimpant sur la montagne, en totale harmonie avec l'environnement, apportant une touche méditerranéenne à la région. Limone sul Garda tire son nom de ces nombreux citronniers, mais peut également se vanter d'un record unique : certaines des personnes les plus âgées d'Italie habitent ici... serait-ce la vitamine C contenue dans ces citrons qui garderait les habitants en si bonne santé ?
Le vin
Imaginez... la culture de la vigne dans la région du lac de Garde remonte à l'âge du bronze ! Nous le savons grâce aux nombreuses découvertes trouvées dans les sites préhistoriques de Peschiera, Pacengo, Cisano et Bardolino. Le climat doux du lac de Garde, où les températures hivernales ne chutent jamais trop, est favorise naturellement cette culture de la vigne.
Le vin le plus réputé du lac de Garde est sans aucun doute le Bardolino, un vin rouge facile à boire, pas trop corsé et parfumé. Sa version rose « Chiaretto » est intéressante, idéale pour l'apéritif ou en accompagnement de plats de poisson, de viande blanche ou de friture.
La truffe
Ce champignon souterrain est aussi rare qu'excellent d'un point de vue culinaire. Dans la région de Garde, vous pourrez déguster des truffes noires et blanches. Leur arôme et leur saveur incomparables en font un ingrédient idéal pour apporter un petit plus aux plats.
Le poisson
Le lac de Garde abrite une grande variété de poissons comestibles : sardine, carpe, brochet, perche, tanche, truite. La pêche est largement pratiquée par les locaux, au point que de nombreux plats typiques que vous trouverez dans la région sont à base de poisson. Parmi les recettes incontournables, nous recommandons le brochet à la sauce de Garde, les sardines de Garde in saor et le filet de perche poêlé.
