Cechą charakterystyczną Włoch jest to, że każdy ich region wyróżnia się własną kulturą, historią, krajobrazami, dialektami oraz tradycyjnymi przepisami.
Lokalne produkty stanowią prawdziwy skarb poszczególnych prowincji, świadectwo historii i geografii. Wycieczka do Włoch oznacza także kulinarną podróż i odkrywanie smaków lokalnych specjałów.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Garda D.O.P
Oliwa z oliwek z Gardy to olej wytwarzany z rodzimej odmiany oliwek – Casaliva. Oliwki te są uprawiane na najbardziej wysuniętej na północ szerokości geograficznej na świecie. Jezioro Garda znajduje się na zboczach Alp. Mimo to w regionie tym panuje typowo śródziemnomorski klimat. Dzięki temu oliwa z oliwek Garda D.O.P. z pierwszego tłoczenia jest wyjątkowa, niepowtarzalna i ma lekki, owocowy posmak. Jest ona szeroko stosowana w lokalnej kuchni.
Cytryny
Leżące nad jeziorem cytrynowe gaje to przykład wspaniałych ogrodów szklarniowych, które wzbogacają i ozdabiają jego brzegi; wzbijające się w górę białe ściany idealnie współgrają z otoczeniem, wprowadzając do niego śródziemnomorską nutę. Nazwa Limone sul Garda wywodzi się od pobliskich gajów cytrynowych i ma ona wyjątkowe znaczenie: żyją tu najstarsi mieszkańcy Włoch... Czyżby witamina C zawarta w rosnących tam cytrynach sprzyjała długowieczności?
Wino
Wyobraź sobie, że uprawa winorośli w regionie jeziora Garda sięga epoki brązu! Wiemy to dzięki prehistorycznym świadectwom i znaleziskom zachowanym w miejscowościach Peschiera, Pacengo, Cisano i Bardolino. Łagodny klimat jeziora Grada, gdzie temperatury zimowe nigdy nie spadają zbyt mocno, z pewnością sprzyja uprawie winorośli.
Najbardziej znanym winem z regionu jeziora Grada jest zdecydowanie Bardolino – lekkie czerwone wino o delikatnym aromacie. Ciekawa jest też różowa wersja „Chiaretto”, która doskonale sprawdzi się jako aperitif, dodatek do dań z ryb, białego mięsa i smażonych potraw.
Trufla
Ten rosnący pod ziemią grzyb występuje bardzo rzadko. Jest on niezwykle ceniony przez restauratorów. W rejonie Garda można spróbować zarówno czarnych, jak i białych trufli. Dzięki swoim niepowtarzalnym walorom smakowym i zapachowym stanowią one doskonały składnik różnych dań, nadając im wyjątkową nutę.
Ryby
Jezioro Garda szczyci się dużą różnorodnością ryb: sardynek, karpi, szczupaków, okoni, linów oraz pstrągów. Wędkarstwo jest szeroko praktykowane przez tutejszych mieszkańców, przez co ryby są podstawowym składnikiem wielu lokalnych potraw. Wśród dań, które należy próbować, znajduje się szczupak w tradycyjnym sosie Garda (luccio in salsa di gardesana), sardynki z cebulą i dodatkiem octu (sarde del Garda in saor) i smażony filet z okonia (pesce perisco fritto in padella).
„Węzeł miłosny” z Valeggio
Specjalne tortellini symbolizują historię miłosną między dowódcą a nimfą.
Wyrabiane ręcznie z cienkiego płatu makaronu i delikatnego mięsnego nadzienia, są niezastąpione na każdym przyjęciu lub spotkaniu rodzinnym. Można je jeść z roztopionym masłem z szałwią lub w miseczce bulionu w jednej z licznych restauracji w wiosce, albo kupić w licznych sklepach z makaronem.
.jpg)
