Tradycyjne produkty regionu położonego nad jeziorem Garda
Cechą charakterystyczną Włoch jest to, że każdy ich region wyróżnia się własną kulturą, historią, krajobrazami, dialektami oraz tradycyjnymi przepisami.
Lokalne produkty stanowią prawdziwy skarb poszczególnych prowincji, świadectwo historii i geografii. Wycieczka do Włoch oznacza także kulinarną podróż i odkrywanie smaków lokalnych specjałów.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Garda D.O.P
Oliwa z oliwek z Gardy to olej wytwarzany z rodzimej odmiany oliwek – Casaliva. Oliwki te są uprawiane na najbardziej wysuniętej na północ szerokości geograficznej na świecie. Jezioro Garda znajduje się na zboczach Alp. Mimo to w regionie tym panuje typowo śródziemnomorski klimat. Dzięki temu oliwa z oliwek Garda D.O.P. z pierwszego tłoczenia jest wyjątkowa, niepowtarzalna i ma lekki, owocowy posmak. Jest ona szeroko stosowana w lokalnej kuchni.
Cytryny
Leżące nad jeziorem cytrynowe gaje to przykład wspaniałych ogrodów szklarniowych, które wzbogacają i ozdabiają jego brzegi; wzbijające się w górę białe ściany idealnie współgrają z otoczeniem, wprowadzając do niego śródziemnomorską nutę. Nazwa Limone sul Garda wywodzi się od pobliskich gajów cytrynowych i ma ona wyjątkowe znaczenie: żyją tu najstarsi mieszkańcy Włoch... Czyżby witamina C zawarta w rosnących tam cytrynach sprzyjała długowieczności?
Wino
Wyobraź sobie, że uprawa winorośli w regionie jeziora Garda sięga epoki brązu! Wiemy to dzięki prehistorycznym świadectwom i znaleziskom zachowanym w miejscowościach Peschiera, Pacengo, Cisano i Bardolino. Łagodny klimat jeziora Grada, gdzie temperatury zimowe nigdy nie spadają zbyt mocno, z pewnością sprzyja uprawie winorośli.
Najbardziej znanym winem z regionu jeziora Grada jest zdecydowanie Bardolino – lekkie czerwone wino o delikatnym aromacie. Ciekawa jest też różowa wersja „Chiaretto”, która doskonale sprawdzi się jako aperitif, dodatek do dań z ryb, białego mięsa i smażonych potraw.
Trufla
Ten rosnący pod ziemią grzyb występuje bardzo rzadko. Jest on niezwykle ceniony przez restauratorów. W rejonie Garda można spróbować zarówno czarnych, jak i białych trufli. Dzięki swoim niepowtarzalnym walorom smakowym i zapachowym stanowią one doskonały składnik różnych dań, nadając im wyjątkową nutę.
Ryby
Jezioro Garda szczyci się dużą różnorodnością ryb: sardynek, karpi, szczupaków, okoni, linów oraz pstrągów. Wędkarstwo jest szeroko praktykowane przez tutejszych mieszkańców, przez co ryby są podstawowym składnikiem wielu lokalnych potraw. Wśród dań, które należy próbować, znajduje się szczupak w tradycyjnym sosie Garda (luccio in salsa di gardesana), sardynki z cebulą i dodatkiem octu (sarde del Garda in saor) i smażony filet z okonia (pesce perisco fritto in padella).
